糖果产品质量

国家监督抽查结果新闻发布稿
国家质量监督检验检疫总局 产品质量监督司

2004年糖果产品质量抽查合格率为90.0%

　　糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。主要品种有硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。为了促进我国糖果产品质量的不断提高，规范糖果行业的发展，正确引导消费，近期，国家质检总局对糖果产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了上海、江苏、广东、辽宁、浙江、福建、北京、天津、山东、四川、海南、重庆等12个省、直辖市的产品，产品抽样合格率为90.0%。

　　此次抽查结果表明，糖果产品总体质量较好，诸多著名品牌的糖果货真价值，质量优异。但抽查同时表明部分含乳糖果产品质量不稳定，含乳糖果主要是乳脂糖和充气糖果。这类糖果一般都需要添加乳制品和油脂，故口感好，营养价值高。但由于加入了奶制品，细菌就容易繁殖，因此该类产品对原材料、生产工艺和卫生要求都非常高，稍有闪失，就会造成产品质量不合格。本次抽查的不合格产品均为乳脂糖果和充气糖果。存在的质量问题有：一是部分产品微生物指标超标。其中有1种水果口味牛奶糖中菌落总数达43000个/g、大肠菌群≥24000个/100g，分别为国家标准规定上限数值的2.15倍和54.5倍（标准规定菌落总数≤20000个/g、大肠菌群≤440个/100g）。而造成产品微生物不合格的主要原因是对原料卫生要求控制不严，生产条件和卫生条件差，生产中机械化程度低，手工操作较多，工人卫生意识差，企业管理不善，使产品受到污染诸多因素所致。二是部分产品偷工减料，理化指标不达标。有的产品乳脂糖产品的蛋白质、脂肪不合格。乳脂糖主要原料是白砂糖、乳制品和油脂。有的企业片面追求利润，在配方中减少乳制品用量。同时为了达到既少加乳制品，又不使口味有较大的变化，就在糖果中加入较多的各类香精。抽查中发现，有1种奶油椰子糖蛋白质、脂肪含量仅为0.50%和1.09%，只有强制性国家标准规定指标下限值的三分之一。 抽查结果同时表明，糖果食品标签标注不规范，误导消费的问题仍较为突出。本次抽查中，有9种产品的标签未按国家标准规定要求标注，造成产品标签不合格。主要是产品名称不规范，不能反映产品的真实属性，缺少保质期，未标明使用的色素名称，引用标准错误等。有些企业在推出新产品时，盲目追求产品名称的新、奇、特，而忽视了国家标准对食品标签的有关规定。如有些产品的名称为香浓牛奶、香橙果酱雪丽糍、亿利甘草良咽等，单从字面上看，很难将这些产品与糖果联系起来，使消费者对所要购买的食品真实属性产生误解和混淆。

　　针对本次抽查中发现的问题，国家质检总局要求各地质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定，对此次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处罚，限期整改。同时公布一批抽查中较好的产品及其生产企业，引导消费者正确选购。

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